Ok mein Tip zum Dünger habe ich ja schon in einem anderen Beitrag gepostet. Was ich mit den Chili's mache?
Na meine eigene, einfache, Chilipaste oder Chili-Marmelade oder trocknen und schroten.
Chili paste by Matte
Zutaten / Zubereitung:
1oo g Chili (kleingeschnitten)
120 g Olivenöl (gut mit den Chilis gemixt)
1 Tube (200g) Oro di Parma - Tomatenmark mit (!!!) Würzpaste
Nach dem die Chilis gut mit dem Olivenöl vermisst wurden, kommt noch die Tube Tomatenmark hinzu. Nehmt ihr eine andere Sorte, Tomatenmark schmeckt es nicht mehr.
Chili-Marmelade
1 kg Chili
1 kg Gelierzucker 1:1
Chilis gut mixen oder durch den Fleischwolf jagen. Am besten lassen sie sich mixen, wenn sie vorher kleingeschnitten 3 Tage eingefroren waren.
Zubereitung wie bei anderer Marmelade auch. Mir gelingt das Produkt am besten mit dem Marmeladenprogramm meines Brotback-Automaten.
Nach Zubereitung heiß in gesäuberte Gläser füllen. Fertig!