So, habe es nocheinmal durchgemessen.
Auf Bild 1.1 seht ihr den Trafo, ist auf ca. 6V eingestellt, möchte nicht gleich auf die vollen 12 gehen.

Auf Bild 1.2 seht ihr den Anschluss am Trafo, habe Gleichstrom (DC) mit logischerweise - und + Pol.

Auf 2.1 seht ihr den Anschluss der Lüsterklemme an den Adapter für den Controller. Hier muss das Braune mit dem gelben Kabel getauscht werden, so wie auf dem Bild zu sehen, wurde der Fehler verursacht.

Auf 2.2 seht ihr den Controller.

Auf 2.3 habe ich Controller mit Anschlusskabel verbunden

Auf 2.4 seht ihr das Anschlusskabel an der Lüsterklemme

Auf 3.1 seht ihr, wie ich das Messgerät angehalten habe um einen positiven Messwert zu erhalten. (Messgerät habe ich noch geprüft, funktioniert.) Nach dem tauschen der Kabel bei Bild 2.1 muss man natürlich hier auch die Messanschlüsse austauschen um einen positiven Wert zu erhalten.

Auf 3.2 seht ihr, was mir das Messgerät angezeigt hat.

Auf Bild 4.1 seht ihr wie die SMD angeschlossen ist.

Ich hoffe so ist die Beschreibung eindeutig, ich find einfach nicht des Pudels Kern.
Falls ihr noch Infos braucht, stellt mir eine Frage aber ich hoffe das ganze ist vollständig.
Datenblatt für die SMDs habe ich erhalten, an der Seite mit dem Dreieck ist tatsächlich die Anode. Datenblatt ist 21MB groß, werde es noch in die Dropbox ziehen.
Edit: Datenblatt ist drin.
Muss ich nun also die Verkabelung so lassen wie oben, nur eine gemeinsame Kathode abführen und die 3 Farbkanäle an die positiven Pole löten?
Edit 2: Bilder sind nun auch in einer Galerie hier im Forum. <- funktioniert nicht. Datenblatt weiterhin nur in der Dropbox.
Edit 3:
Habs nun endlich geschafft, hatte eine falsche Polung drin, nun funktioniert alles einwandfrei, wenn auch nur mit einem Controller, der andere ist wohl hin, reagiert nicht auf die Fernbedienung.
Vielen Dank an euch, wenn das Projekt fortschritte macht lasse ich euch das wissen und werde es euch vorstellen Ihr seid spitze
.
PS: Die Polung war vorne beim Controller-Eingang falsch, habe also das braune mit dem gelben Kabel getauscht (Bild 2.1). Falls nochmal jemand vor diesem Problem steht.