Also ich glaube, dass ihr alle eure Dunkelheit überschätzt!
Wer sitzt denn bitte in einem kompletto dunklen Raum? ohne Bildschirm/Lampe/Kerze/Lampe?
Natürlich ist es viel cooler nur zwischen ADC = 1023 und ACD = 10 unterscheiden zu müssen, aber mit entsprechendem Gain, bzw. OpAmp ist das sicher machbar.
Die Anzahl der ADCs ist auch kein Problem, die kann man prima per I2C ankabeln.
Wirklich solide muss nur die Software sein, den Rest bügelt die glaube ich gut glatt.