ah, ja - das sieht ganz gut gemacht aus, da sind die Sensor-ICs wohl auch direkt auf der Rückseite des oberen PCBs, kurze Leitungswege, wenig Einstreuungen...
ich habe auch schon mal mit sowas rumgespielt, und festgestellt, dass das besser funktioniert, wenn man eben eher nen "richtigen Kondensator" hat statt nur einer Fläche... hier wird bestimmt der Rest der Platine (also alles, was die 4 Quadrate umgibt) auf GND gelegt sein...
probier' das doch mal, Diphtong, dass Du statt einem Plättchen als Sensor eben zwei direkt nebeneinander machst, eins davon wie vorher angeschlossen, das andere an GND...
damit also die zwei Plättchen nen Kondensator bilden, den Du durch Annäherung beeinflusst, nicht ein Plättchen mit der Umgebung, dadurch sollte das räumlich besser zu kontrollieren sein.
EDIT: ich meine praktisch, so wie hier:
(ist nicht von mir...)